Quark in vegan?

Fazit: Das Angebot in den Supermärkten ist sehr gering. Die angebotenen Alternativen schmecken oft nur nach Soja und erinnern wenig an Quark. Wir wollten ein Quarkersatz-Produkt entwickeln, das

• mit wenig Zutaten,
• ohne Zuckerzusatz,
• ohne Soja und Palmöl auskommt, dabei
• reich an Protein ist
• wirklich wie Quark schmeckt und sich 1:1 so verwenden lässt.

Herausgekommen ist unser Frischegenuss, den wir einmal in „leicht“ als Magerquark-Alternative mit 1,8% Fett anbieten und in „cremig“ mit 8,8% Fett als Alternative für Speisequark.

Wir zeigen euch, was der vegane Quarkersatz Gutes für euch tun kann und wie vielseitig es sich damit kochen und backen lässt.

Mehr Infos zu den Nährwerten und Zutaten

Rezept- und Verwendungsideen

Häufig gestellte Fragen zu unserer veganen Quark-Alternative

Wo bekomme ich den Frischegenuss?

PFLANZLICHE PROTEINE FÜR EINEN PERFEKTEN START IN DEN TAG

Proteine kommen nur in Fleisch, Fisch, Eiern und Milchprodukten vor? Falsch! Denn der Simply V Frischegenuss ist reich an wertvollem Mandelprotein. So könnt ihr schon euer Frühstück proteinreich genießen – zum Beispiel mit unserer pflanzlichen Quark-Alternative, frischen Beeren und Chiasamen. Aber auch leckere Protein-Pancakes sind mit dem Frischegenuss schnell und einfach am Morgen gemacht.

Die Nährwerte von veganem Quark-Ersatz und normalem Quark im Vergleich (Durchschnittliche Nährwerte je 100 g)

Simply V Frischegenuss cremig

• Brennwert: 491 kJ / 118 kcal
• Fett: 8,8 g (davon gesättigte Fettsäuren: 0,7 g)
• Kohlenhydrate: 2,0 g (davon Zucker: 0,9 g)
• Eiweiß: 6,6 g
• Salz: 0,03 g

Speisequark

• Brennwert: 580 kJ / 139 kcal
• Fett: 9,8 g (davon gesättigte Fettsäuren: 6,7 g)
• Kohlenhydrate: 3,5 g (davon Zucker: 6,5 g)
• Eiweiß: 9,3 g
• Salz: 0,1 g

Gegenüberstellung der Nährwerte: Simply V Frischegenuss leicht und Magerquark (Durchschnittliche Nährwerte je 100 g)

Simply V Frischegenuss leicht

• Brennwert: 233 kJ / 56 kcal
• Fett: 1,8 g (davon gesättigte Fettsäuren: 0,2 g)
• Kohlenhydrate: 2,0 g (davon Zucker: 0,9 g)
• Eiweiß: 6,6 g
• Salz: 0,03 g

Magerquark

• Brennwert: 290 kJ / 68 kcal
• Fett: 0,2 g (davon gesättigte Fettsäuren: 0,1 g)
• Kohlenhydrate: 4,1 g (davon Zucker: 4,1 g)
• Eiweiß: 12 g
• Salz: 0,1 g

Konnten wir euch bereits überzeugen? Dann entdeckt weitere Informationen und kreative Rezeptideen mit der einzigartigen Quark-Alternative bei uns.

QUARKERSATZ OHNE SOJA

Sojageschmack ist nicht jedermanns Sache. Das muss es auch nicht! Mit unseren rein pflanzlichen Produkten könnt ihr euch vegan ernähren, auch wenn ihr kein Soja mögt oder gar eine Sojaallergie aufweist. Denn unser Quarkersatz besteht zu 90% aus Mandelerzeugnis und ist somit frei von Soja.

QUARKERSATZ OHNE ZUCKER

Immer mehr Personen achten auf ihre Ernährung und ihren Zuckerkonsum. Verarbeitete Produkte können da schnell zu richtigen Zuckerfallen werden. Der Simply V Frischegenuss hat einen sehr geringen Zuckergehalt mit nur 0,9g pro 100g und ist damit für alle geeignet, die den Konsum von industriellem Zucker reduzieren möchten bzw. auf eine zuckerfreie Ernährung achten.

QUARK-ALTERNATIVE BEI MILCHEIWEISSALLERGIE

Die Milcheiweißallergie, oder auch Kuhmilchallergie genannt, zählt mittlerweile zu den klassischen Nahrungsmittelallergien, wobei die Betroffenen Abwehrreaktionen gegenüber Milcheiweiß bilden. Hier helfen auch keine laktosefreien Milchprodukte, sondern es muss grundsätzlich auf Milch und verwandte Produkte verzichtet werden. Sowie alle unsere Produkte ist auch der Simply V Frischegenuss milchfrei.

VEGANE PROTEINSHAKE-ALTERNATIVEN FÜR SPORTLER

Alle Sportler, Bodybuilder und Fitnessfans aufgepasst: Der Simply V Frischegenuss bietet eine hervorragende Alternative für vegane Proteinshakes. Dazu könnt ihr einfach den Quarkersatz zusammen mit etwas Haferflocken und Obst oder Früchten eurer Wahl im Mixer pürieren und – voilá – der Eiweißshake mit wertvollem Mandelprotein ist fertig! Probiert doch gleich mal unseren veganen Erdbeer-Proteinshake aus!

KLASSISCHE REZEPTE MIT QUARK EINFACH DURCH SIMPLY V FRISCHEGENUSS ERSETZEN

Tzatziki

Wer veganes Tzatziki schnell und einfach zubereiten möchte, ist bei diesem Rezept genau richtig. Wie aus Griechenland schmeckt dieser einfach köstlich.

Kartoffelecken mit veganem Kräuterquark

Leckere Kartoffelecken mit veganem Kräuterquark genießen? Das geht mit diesem schnellen Rezept! Besonders köstlich für einen gemütlichen Abend mit Freunden zuhause.

QUARK-ALTERNATIVE FÜR VEGANEN KÄSEKUCHEN

Ein wahrer Traum für alle Käsekuchenliebhaber ist unser veganer Käsekuchen. Und weil er genauso gut wie bei Oma schmeckt, mag ihn einfach jeder.

MIT SIMPLY V FRISCHEGENUSS DURCH DEN GANZEN TAG

Ob morgens, mittags oder abends – mit dem leckeren Quarkersatz gelangt ihr ganz einfach vegan durch den Tag und nehmt zusätzlich noch reichlich Mandelprotein auf. Lasst euch durch unsere vielfältigen Rezeptideen inspirieren!

Frischegenuss zum Frühstück

• mit Müsli und frischem Obst oder Beeren
• als Frucht-Shake oder Protein-Shake
• für Overnight Oats oder Chia Pudding
• für Protein Pancakes
• für selbst gebackene Brötchen und Brote

Frischegenuss zum Backen

• perfekt für Käsekuchen und Zupfkuchen
• für süße Füllungen und Cremes für Cupcakes
• als Frosting für Zimtschnecken & Co.
• für selbst gemachten Waffelteig
• für Proteinriegel oder Energy-Balls

Desserts mit Frischegenuss

• als Alternative für Quarkspeisen mit frischen Früchten
• für Tiramisu
• leckeres Eis
• vegane Zwetschgenknödel
• süße Quarkaufläufe

Frischegenuss für herzhafte Speisen

• für Quiches
• für Flammkuchen und Pizza
• herzhafte Pfannkuchen
• für vegane Knöpfle
• als Quarkknödel und Quarknockerl

UNSER TIPP: QUARK-ÖL-TEIG ALS ALTERNATIVE ZU HEFETEIG

Ob für Pizza, Brötchen oder Kuchen – der Quark-Öl-Teig bietet eine prima Alternative zu Hefeteig. Und das Beste: Er ist super schnell und einfach zubereitet und benötigt keine extra Gehzeit. Mit nur vier Grundzutaten – Mehl, Pflanzenöl, Simply V Frischegenuss, Backpulver – könnt ihr den veganen Quark-Öl-Teig selber machen.

Noch mehr leckere Rezepte mit unserem veganen Quarkersatz findet ihr auf unserer Rezeptseite oder in unserem Frischegenuss Kochbuch, das ihr euch hier gratis downloaden könnt.

HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN ZUM FRISCHEGENUSS

Wie schmeckt Quark und was ist der Unterschied zu Joghurt?

Quark hat einen säuerlichen Geschmack, da er mit Säurekulturen versetzt wird. Auch ist er im Gegensatz zu Joghurt deutlich fester und „rutscht nicht vom Löffel“. Durch seine leichte Säure und die sämige Konsistenz eignet er sich hervorragend zum Backen und Kochen. Nährwerttechnisch punktet Quark vor allem mit einem hohen Eiweißgehalt – nur dass dieses Eiweiß eben tierisch ist.

Mit dem Frischegenuss haben wir bewiesen, dass sich all diese Eigenschaften auch mit einem rein pflanzlichen Produkt erreichen lassen. Unsere Simply V Quark-Alternative ist reich an pflanzlichem Mandelprotein und auch ein echter Sattmacher. Durch die Zugabe von Säurekulturen sorgen wir für den typisch echten Quarkgeschmack.

Zugegeben war unsere Textur anfangs noch nicht perfekt. Aufgrund von Feedback aus unserer Community konnten wir die Rezeptur erheblich verbessern. So ist der Frischegenuss jetzt deutlich cremiger und hat ein angenehmes Mundgefühl bei fester Konsistenz – eben einfach „quarkiger“. Alle Informationen zur verbesserten Rezeptur des Simply V Frischegenuss haben wir für euch noch einmal zusammengefasst.

Woraus besteht die Quark-Alternative?

Unsere hochwertige Quark-Alternative besteht aus Mandelerzeugnis und ist reich an Mandelprotein. Das Sheaöl verleiht unserem Frischegenuss Cremig die wundervoll cremige Konsistenz. Und auch unser Frischegenuss Leicht mit nur 1,8% Fett verfügt über eine angenehme und erfrischende Beschaffenheit. Dabei entsteht der unwiderstehlich quarkige Geschmack durch die Zugabe von Säurekulturen. Zudem enthalten unsere Produkte weder Soja noch Palmöl.

Wie sind die Nährwerte der Quark-Alternative?

Wir bieten dir unsere leckere Quark-Alternative in zwei Fettstufen an. Unser Frischegenuss Cremig ist die normale Variante mit 8,8% Fett. Der Frischegenuss Leicht hingegen ist unsere fettreduzierte Variante, ähnlich wie Magerquark. Mit einem Fettgehalt von nur 1,8% ist dieser besonders bei einer kalorienärmeren Ernährung zu empfehlen.

Lässt sich die vegane Quark-Alternative 1:1 in Rezepten austauschen?

Ja. Bei Rezepten, in denen Speisequark oder Magerquark verwendet wird, könnt ihr diesen ganz einfach durch unseren Frischegenuss 1:1 austauschen.

WO GIBT ES VEGANEN QUARK ZU KAUFEN?

Unsere vegane Quark-Alternative findet ihr in folgenden Supermärkten:

• REWE
• Kaufland
• Edeka Neumünster, Nordbayern, Südbayern
• Kaes und V-Markt
• Veganz
• Wasgau

Für alle, die eine milchfreie Quark-Alternative in ihrem Supermarkt noch vermissen: Einfach unseren Wunschzettel ausdrucken und im Handel abgeben.

Zum Wunschzettel

Mit unserem Filialfinder könnt ihr prüfen, wo es Simply V in eurer Nähe gibt.

Habt ihr weitere Fragen zum Frischegenuss? Dann sendet sie uns an info@simply-v.de.

WARUM WIR MEHR PFLANZLICHE PRODUKTE ZU UNS NEHMEN SOLLTEN

Es muss nicht immer der vollständige Verzicht auf eine Sache sein! Auch eine Reduzierung tierischer Produkte hat viele positive Einflüsse. Wir nennen euch 4 gute Gründe, warum wir alle mehr pflanzliche Produkte zu uns nehmen sollten:

• Pflanzliche Produkte sind einfach (mindestens genauso) lecker!
• Die Integration von mehr pflanzlichen Gerichten in den Speiseplan bringt Abwechslung und Vielfalt
• Die Erzeugung von pflanzlichen Produkten ist klima- und umweltfreundlicher.
• Wer vermehrt pflanzliche Produkte isst, trägt aktiv zum Tierschutz bei.

Somit liegen pflanzliche Produkte nicht nur im Trend, sie tragen auch wahrhaftig zu einem bewussteren und nachhaltigeren Lebensstil bei. Weitere Vorteile des vollständigen Verzichts auf tierische Produkte findet ihr in unserem Artikel „Warum vegan?“.

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