Veganer Burger mit Avocadodip

Falafel mit Dip

ZUTATEN FÜR 5 PORTIONEN

Für die Falafelkugeln:
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
1/2 Bund Petersilie glatt
450 g Kichererbsenmehl
400 ml Gemüsefond
75 g SIMPLY V Streichgenuss CREMIG-FRISCH
75 g SIMPLY V Streichgenuss KRÄUTER
Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Muskat

Wer mag, kann passend dazu ein tolles Ratatouille oder einen leckeren Sesam-Dip zaubern, die beiden Rezepte passen hervorragend zu Falafel & Co.!


Für das Ratatouille:
1-1,5 Zucchini
3 Paprika
2 Karotten
1/2 Bund Frühlingszwiebel
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
250 g grüner Spargel
250 g passierte Tomaten
Heller Balsamico
Majoran, Thymian, Rosmarin
Olivenöl

Für den Sesamdip:
75 g SIMPLY V Streichgenuss CREMIG-FRISCH
1/2 Bund glatte Petersilie
1/2 EL gerösteter schwarzer Sesam
Agavendicksaft, Salz, Pfeffer

ZUBEREITUNG

Zubereitung der Falafelkugeln:
Schalottenwürfel und Knoblauchwürfel mit etwas Olivenöl in einer beschichteten Pfanne anschwenken, Kichererbsenmehl und Gemüsefond hinzugeben und gründlich verrühren. Die Masse erhitzen, damit das Kichererbsenmehl quellen und binden kann.

Die Pfanne vom Herd nehmen, gehackte Petersilie und SIMPLY V Streichgenuss CREMIG-FRISCH und KRÄUTER dazugeben. Mit Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Kleine Kugeln formen und in der Fritteuse bei 160°C goldbraun backen. Die Falafelkugeln auf einem Küchentuch abtropfen lassen und zusammen mit dem Ratatouille & Dip verzehren.

Zubereitung des Ratatouilles:
Das Gemüse waschen, evtl. schälen, kleinschneiden und in einem Topf in etwas Olivenöl andünsten. Mit einem kleinen Schuss Balsamico ablöschen. Passierte Tomaten hinzugeben und das Gemüse bissfest garen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Kurz vor Ende der Garzeit den kleingeschnittenen Majoran, Thymian und Rosmarin hinzugeben.

Zubereitung des Sesamdips:
Den Sesam in einer beschichteten Pfanne kurz rösten. Petersilie fein hacken. Den SIMPLY V Streichgenuss CREMIG-FRISCH mit dem Sesam und der Petersilie vermischen.

Den Dip mit Salz, Pfeffer und Agavendicksaft abschmecken.

PROBIER’S MIT SIMPLY V!

ANSCHRIFT

E.V.A. GmbH
Irsengunder Straße 13
D-88179 Oberreute

KONTAKT

T +49 8387 924 845 13
F +49 8387 924 545 41
M info@simply-v.de

Vogel I love vegan