BBQ-Jackfruit Burger

Name: BBQ-Jackfruit Burger
Prep time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Dose Jackfrucht Konserve abgetropft; 1 EL Olivenöl; 0,5 TL Salz; 0,5 TL Paprika edelsüß; 1 TL Grillgewürz; 1 Stück Rote Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 150 ml Rotwein mittel Qualitätswein; 2 EL Barbecue-Grillsoße; 10 Tropfen Liquid Smoke; 2 Stücke Burgerbrötchen; 2 EL pflanzlicher Joghurt natur; 2 Scheiben Simply V Scheiben Character

Ein leckerer Burger mit der bekannten Jackfruit und rauchigem Barbecue Aroma.

von Die Winters

45 min

2 Portionen

1 Dose	Jackfrucht Konserve abgetropft
1 EL	Olivenöl
0,5 TL	Salz
0,5 TL	Paprika edelsüß
1 TL	Grillgewürz
1 Stück	Rote Zwiebel
1 Zehe	Knoblauch
150 ml	Rotwein mittel Qualitätswein
2 EL	Barbecue-Grillsoße
10 Tropfen	Liquid Smoke
2 Stücke	Burgerbrötchen
2 EL	pflanzlicher Joghurt natur
2 Scheiben	Simply V Scheiben Character

Jackfruit gut abwaschen und abtropfen lassen. Gegebenenfalls noch etwas trockentupfen. Danach mit den Fingern vorsichtig zerteilen.
Das Olivenöl mit Salz, Paprikapulver und Grillgewürz vermischen und die Jackfruit damit würzen.
Zwiebel halbieren und fein hacken. Knoblauch kleinwürfeln. Beides in Olivenöl anbraten bis es glasig ist, dann die Jackfruit dazugeben und scharf anbraten. Wenn sie leicht knusprig ist, mit Rotwein ablöschen.
Die BBQ Sauce unterrühren und für ein paar Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verkocht ist. Nun noch etwas Liquid Smoke hinzugeben und abschmecken. Achtung! - jedes Liquid Smoke ist von der Intensität anders.
Innenseite der Burgerbrötchen kurz in der Pfanne anrösten, grillen oder in den Toaster legen.
Auf den unteren Teil des Brötchen das Jackfruit-BBQ verteilen und eine Character Scheibe darauf platzieren. Für wenige Minuten bei 180°C in das Backrohr geben und übergrillen, sodass die Character Scheiben schmelzen.
Die obere Hälfte mit gesalzener pflanzlicher Joghurtalternative oder veganer Mayo-Alternative bestreichen, Deckel drauf und genießen.