Für den Boden dieser Quiche haben wir Dinkel- und Bananenmehl verwendet und auf diesen eine mediterranen Füllung aus Oliven, getrockneten Tomaten und Artischocken gefüllt. Bon appetito!
Mediterrane Quiche
300 g | Dinkelmehl Typ 630 |
1 TL | Salz |
4 EL | Wasser und Mineralwasser |
20 g | Pinienkern geröstet |
50 g | Oliven |
70 g | Tomaten getrocknet |
70 g | Artischocken roh |
150 g | Margarine |
1 EL | Bananenmehl |
300 g | Simply V STREICHGENUSS Paprika |
- Für den Teig das Dinkelmehl, Bananenmehl und das Salz mischen. Die kalte Margarine in kleine Würfel schneiden und mit ca. 3 EL kaltem Wasser zur Mehl-Mischung geben. Alles schnell zu einem glatten Teig verkneten. Mit Frischhaltefolie abdecken und für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Pinienkerne goldbraun rösten.
- Die Oliven, Tomaten und Artischocken klein schneiden und mit den restlichen Zutaten vermengen.
- Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ausrollen, in die Form legen und einen gut 3 cm Rand hochdrücken. Die Masse auf dem Teigboden verteilen.
- Die Quiche bei 180°C für 40 Minuten backen.
Nährwerte*
Brennwert | 3195 kJ / 791 kcal |
Kohlenhydrate | 54 g |
Fett | 52 g |
Eiweiß | 15 g |
Allergene
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