Nudeln mit Spinat - Vegan mit Dinkel & Peperoni

Name: Nudeln mit Spinat - Vegan mit Dinkel & Peperoni
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Spaghetti (Standardrezeptur); 1 Stück Zwiebeln; 1 Zehe Knoblauch; 2 EL Olivenöl; 1 Stück Chilischote, rot; 200 ml Gemüsebrühe; 100 g Spinat roh; 0,5 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Muskatnuss getrocknet; 1 Becher Simply V Streichzart Natur; 1 Packung Simply V Gerieben Pasta

Für alle Pasta Lovers - diese Nudeln sind ratzfatz fertig und daher ideal, wenn ihr keine Zeit oder Lust zum aufwendigen Kochen habt!

von Simply V

30 min

4 Portionen

500 g	Spaghetti (Standardrezeptur)
1 Stück	Zwiebeln
1 Zehe	Knoblauch
2 EL	Olivenöl
1 Stück	Chilischote, rot
200 ml	Gemüsebrühe
100 g	Spinat roh
0,5 TL	Salz
1 Prise	Pfeffer
1 Prise	Muskatnuss getrocknet
1 Becher	Simply V Streichzart Natur
1 Packung	Simply V Gerieben Pasta

Die Spaghetti in Salzwasser kochen.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und würfeln. Dann in einer Pfanne mit dem Olivenöl andünsten. Die Peperoni in Scheiben schneiden und in die Pfanne geben.
Simply V Streichgenuss Cremig-Mild und die Gemüsebrühe zugeben und aufkochen lassen. Den Spinat putzen und waschen und ebenfalls dazugeben. Dann mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Die bissfest gekochten Spaghetti in einem Sieb abgießen, abtropfen lassen und zu der Spinatsoße geben.
Mit Simply V Pastagenuss garnieren und auf Tellern anrichten. Buon appetito!