Apfelmuskuchen vegan

Apfelmuskuchen vegan

Für den perfekten Start in den Herbst gibt es ein neues Rezept von Tasty Moments. Ein saftiger Apfelmus-Krümelkuchen mit Streuseln den ihr unbedingt ausprobieren solltet.

Die Winters von Die Winters
90 min
16 Portionen
300 g Mehl
13 g Backpulver
0,5 TL Salz
130 g Margarine
1.000 g Äpfel säuerlich
100 g Zucker braun
0,5 Stücke Saft der Zitrone
200 g Simply V FRISCHEGENUSS Cremig
  1. Für den Teig Mehl, Backpulver, Salz und 2/3 der Margarine (Zimmertemperatur und kleingeschnitten) vermischen. Den Simply V Frischegenuss hinzugeben und mit den Händen zu einem Teig verkneten, bis alle Zutaten zusammenhalten. Aus dem Teig eine Kugel formen, mit Folie abdecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  2. Danach 2/3 des Teiges (etwas größer als die Kuchenform) für den Boden des veganen Apfelmuskuchen ausrollen und eine runde Springform damit auslegen. Dabei einen ca. 2 cm hohen Rand lassen. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen.
  3. Für die Füllung die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Den braunen Zucker gemeinsam mit der Margarine in einem Topf karamellisieren lassen. Die Apfelstücke mit dem Zitronensaft dazu geben und für 15 Minuten dünsten. Die Äpfel sollten danach weich sein. Grob pürieren und abkühlen lassen. Die Füllung auf den Teig in der Kuchenform geben. Die Ränder des Teiges umklappen, so dass die Füllung später nicht rausfallen kann.
  4. Das letzte Drittel des Teiges mit den Händen zu Streuseln zerpflücken und auf die Äpfel legen.
  5. Den Kuchen in den vorgeheizten Backofen schieben und für ca. 35-45 Minuten bei 180 Grad Ober-/Unterhitze backen. Der Kuchen sollte leicht bräunlich werden und die Füllung weich.
  6. Auf einem Kuchengitter erkalten lassen. Fertig ist der vegane Apfelmuskuchen mit Streuseln.

Gemacht mit...

Nährwerte*
Brennwert 852 kJ / 204 kcal
Kohlenhydrate 20 g
Fett 8 g
Eiweiß 3 g
* Alle Angaben beziehen sich auf eine Portion.
Das muss ich weitererzählen
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