Sommerrollen mit cremiger Erdnuss Sauce

Sommerrollen mit cremiger Erdnuss Sauce

Der wahrscheinlich sommerlichte herzhafte Snack sind die Sommerrollen. Wenn du sie auch so sehr liebst wie wir, dann probiere sie doch mal in Kombination mit dieser lecken Erdnuss Sauce.

30 min
2 Portionen
1 Stück rote Paprika
2 Stück Karotten
1 halbe Gurke
1 Stück Avocado
12 Stück runde Reisteigplatten mit 22 cm ø
1 Handvoll Minze-Blätter
70 g Erdnussmus
3 EL Sojasoße, vegan
2 EL Agavendicksaft
2 EL Reisessig
1 EL Sesamöl
1 Zehe Knoblauch
1 Stück Limette (Saft)
1 Prise Chilipulver
1 Stück Simply V Grill & Pfanne Smoky BBQ Style
30 g Simply V Streichzart Natur
  1. Für die Erdnusssauce Knoblauch fein hacken und mit Erdnussmus, Sojasoße, Agavendicksaft, Reisessig, Sesamöl, Limettensaft, Streichgenuss und Chili in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen gut verrühren. Bis zur Verwendung im Kühlschrank kaltstellen.
  2. Den Grill & Pfannengenuss mit etwas Öl knusprig in einer Pfanner anbraten. Kurz abkühlen lassen und in dünne Streifen schneiden. Restliches Gemüse in Streifen schneiden und zur Seite stellen.
  3. Das Reispapier kurz in warmes Wasser tauchen und auf eine befeuchtete Arbeitsfläche legen. In die Mitte die Gemüsestreifen, Pfannengenuss und Kräuter legen. Das obere und untere Ende nach innen klappen und schließlich zu einer Rolle rollen. Die Sommerrollen mit der Erdnuss-Limetten-Sauce servieren und genießen.

Gemacht mit...

Nährwerte*
Brennwert 1260 kJ / 301 kcal
Kohlenhydrate 8 g
Fett 25 g
Eiweiß 10 g
* Alle Angaben beziehen sich auf eine Portion.
Allergene
Nüsse
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