Vegane Mandel-Muffins mit Nuss- Nougat- Füllung

Name: Vegane Mandel-Muffins mit Nuss- Nougat- Füllung
Prep time: 50 min
Yield: 20
Ingredients: 380 ml Mandeldrink; 120 g Margarine pflanzlich Linolsäure 30-50%; 40 g Mandelmus, dunkel; 250 g Mehl; 200 g Mandel süß Mehl; 150 g Zucker braun; 1 Prise Salz; 1 Päckchen Backpulver; 1 TL Zimt; 1 Stück Vanilleschote; 1 TL Orangenschale gerieben; 110 g Mandeln gehackt; 3 EL Orangensaftschorle; 150 g Nuss-Nougat-Creme süß; 1 EL Simply V Streichzart Natur

Schmeckt hervorragend mit einer Tasse Kaffee – Cappuccino oder Espresso geht natürlich auch ;-) – und eignet sich gut als süßes Mitbringsel zur Einladung.

von Simply V

50 min

20 Portionen

380 ml	Mandeldrink
120 g	Margarine pflanzlich Linolsäure 30-50%
40 g	Mandelmus, dunkel
250 g	Mehl
200 g	Mandel süß Mehl
150 g	Zucker braun
1 Prise	Salz
1 Päckchen	Backpulver
1 TL	Zimt
1 Stück	Vanilleschote
1 TL	Orangenschale gerieben
110 g	Mandeln gehackt
3 EL	Orangensaftschorle
150 g	Nuss-Nougat-Creme süß
1 EL	Simply V Streichzart Natur

Die Mandelmilch mit Margarine, Mandelmus, Orangenabrieb und dem Orangensaft in einem Topf leicht erwärmen.
Mehl, Mandeln, Zucker, Backpulver, Salz und Zimt in eine Schüssel geben und vermischen.
Den Simply V Streichgenuss Cremig-Mild dazugeben. Die erwärmte Milch langsam zum Mehl geben und mit einem Handrührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten. Das Mark aus einer Vanille herauskratzen und unter den Teig mischen.
Einen Löffel Teig in die Förmchen füllen. Darauf einen kleinen Löffel vegane Nuss-Nougat-Creme in die Mitte geben und einen weiteren Löffel Teig darüber verteilen.
Die Mandelküchlein bei 160°C für 30 Minuten backen.