Herzhafte Muffins passen ideal in jede Lunchbox oder zum Snacken für zwischendurch. Für diese mediterrane Variante wird Oregano und getrocknete Tomaten verwendet. Besonders saftig werden die Muffins durch SimplyV Frischegenuss Leicht. Unbedingt ausprobieren!
Herzhafte Muffins vegan
| 50 g | Tomaten getrocknet |
| 130 g | Margarine |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 0,5 TL | Speisesalz |
| 4 EL | Apfelmus (4) |
| 1 Packung | Backpulver |
| 300 g | Mehl |
| 3 EL | Oregano |
| 100 ml | Mandeldrink |
| 1 Packung | Simply V FRISCHEGENUSS Leicht |
| 100 g | Simply V REIBEGENUSS |
- Getrocknete Tomaten in feine Würfel schneiden.
- Oregano, Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben. SimplyV Reibegenuss, Apfelmus, getrocknete Tomaten, Salz und etwas Pfeffer mischen.
- Margarine, SimplyV Frischegenuss Leicht und Mandeldrink mit einem Handmixer verrühren.
- Ein Muffinblech mit 12 Mulden mit Backpapier oder Papierförmchen auslegen, den Teig einfüllen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Umluft 180°C) ca. 30 Min. backen.
- Schmecken warm und kalt!
Nährwerte*
| Brennwert | 2547 kJ / 631 kcal |
| Kohlenhydrate | 62 g |
| Fett | 33 g |
| Eiweiß | 12 g |
Allergene
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