Herzhafte Muffins vegan

Herzhafte Muffins vegan

Herzhafte Muffins passen ideal in jede Lunchbox oder zum Snacken für zwischendurch. Für diese mediterrane Variante wird Oregano und getrocknete Tomaten verwendet. Besonders saftig werden die Muffins durch SimplyV Frischegenuss Leicht. Unbedingt ausprobieren!

Simply V von Simply V
45 min
4 Portionen
50 g Tomaten getrocknet
130 g Margarine
1 Prise Pfeffer
0,5 TL Speisesalz
4 EL Apfelmus (4)
1 Packung Backpulver
300 g Mehl
3 EL Oregano
100 ml Mandeldrink
1 Packung Simply V FRISCHEGENUSS Leicht
100 g Simply V GERIEBEN PIZZA
  1. Getrocknete Tomaten in feine Würfel schneiden.
  2. Oregano, Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben. SimplyV Reibegenuss, Apfelmus, getrocknete Tomaten, Salz und etwas Pfeffer mischen.
  3. Margarine, SimplyV Frischegenuss Leicht und Mandeldrink mit einem Handmixer verrühren.
  4. Ein Muffinblech mit 12 Mulden mit Backpapier oder Papierförmchen auslegen, den Teig einfüllen.
  5. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Umluft 180°C) ca. 30 Min. backen.
  6. Schmecken warm und kalt!

Gemacht mit...

Nährwerte*
Brennwert 2550 kJ / 632 kcal
Kohlenhydrate 63 g
Fett 33 g
Eiweiß 12 g
* Alle Angaben beziehen sich auf eine Portion.
Allergene
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