Bei dieser herzhaft überbackenen Gemüselasagne wird niemand das Fleisch vermissen.
Vegane Lasagne mit frischem Gemüse
| 1 Stück | Rote Zwiebel |
| 0,5 Stücke | Zucchini roh |
| 150 g | Kirschtomaten |
| 1 EL | Sonnenblumenöl |
| 400 g | Tomatenpüree |
| 1 Prise | Meersalz |
| 1 Handvoll | Basilikum frisch |
| 1 Prise | Rosmarin |
| 250 g | Lasagneplatten |
| 75 g | Simply V STREICHGENUSS Cremig-Mild |
| 75 g | Simply V REIBEGENUSS |
- Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Zwiebel hacken, Zucchini fein würfeln und Tomaten vierteln.
- Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Zwiebel und Zucchini darin für 2-3 Minuten auf mittlerer Hitze anbraten.
- Tomaten, passierte Tomaten sowie Basilikum, Rosmarin und Meersalz hinzugeben und umrühren.
- Die Sauce kurz auf niedriger Stufe (2-3 Minuten) köcheln lassen und zur Seite stellen.
- Abwechselnd Sauce und Lasagneplatten in einer Form schichten. Die oberste Schicht sollte aus Tomatensauce bestehen.
- Streichgenuss cremig rühren und auf der Lasagne verteilen. Mit restlichen Tomaten, Basilikum garnieren und mit Reibegenuss bedecken. Für circa 40 Minuten in den Ofen geben.
Nährwerte*
| Brennwert | 2433 kJ / 583 kcal |
| Kohlenhydrate | 83 g |
| Fett | 16 g |
| Eiweiß | 19 g |
Allergene
Auch lecker
