Gemüseauflauf mit Grill & Pfannengenuss

Name: Gemüseauflauf mit Grill & Pfannengenuss
Prep time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Stück (mittel) Zucchini roh; 2 Stücke Kartoffeln geschält roh; 2 Stücke Karotten; 0,5 Stängel Lauch; 250 g Brokkoli; 2 EL Margarine pflanzlich Linolsäure 30-50%; 1 Stück Zwiebeln; 3 Zehen Knoblauch; 2 EL Agavendicksaft; 500 g passierte Tomaten; 1 TL Kräuter der Provence; 1 Handvoll Basilikum frisch; 2 EL Hefeflocken; 2 Prisen Salz; 2 Prisen Pfeffer

Ein Klassiker ist unser Gemüseauflauf mit Grill & Pfannengenuss - so lecker und 100% pflanzlich

40 min

2 Portionen

1 Stück (mittel)	Zucchini roh
2 Stücke	Kartoffeln geschält roh
2 Stücke	Karotten
0,5 Stängel	Lauch
250 g	Brokkoli
2 EL	Margarine pflanzlich Linolsäure 30-50%
1 Stück	Zwiebeln
3 Zehen	Knoblauch
2 EL	Agavendicksaft
500 g	passierte Tomaten
1 TL	Kräuter der Provence
1 Handvoll	Basilikum frisch
2 EL	Hefeflocken
2 Prisen	Salz
2 Prisen	Pfeffer

Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Gemüse waschen, putzen und klein schneiden. Eine feuerfeste Form buttern und das Gemüse hineingeben.
Für die Soße vegane Butter in einer Pfanne erhitzen, klein geschnittene Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen.
Agavendicksaft hinzugeben, kurz karamellisieren lassen, Tomatensoße hinzugeben, kurz aufkochen lassen. Gewürze, fein gehacktes Basilikum und Hefeflocken hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Soße zum Gemüse dazugeben, kurz vorsichtig durchmischen.
Im vorgeheizten Backofen 20-30 Minuten backen.
Grill & Pfannengenuss in einer Pfanne mit etwas Öl knusprig anbraten, in Stücke schneiden und mit dem fertigen Auflauf servieren

Nährwerte*

* Alle Angaben beziehen sich auf eine Portion.
Brennwert	1505 kJ / 361 kcal
Kohlenhydrate	32 g
Fett	4 g
Eiweiß	5 g