Vegane Kräutersauce mit Hirtengenuss zu Zitronen-Ofen-Kartoffeln

Vegane Kräutersauce mit Hirtengenuss zu Zitronen-Ofen-Kartoffeln

Zitronen-Ofen-Kartoffeln treffen hier auf eine leckere Hirtengenuss-Kräutersauce.

Katharina Kuhlmann von Katharina Kuhlmann
60 min
2 Portionen
2.000 g Kartoffeln ungeschält roh
100 ml Zitronensaft
4 EL Olivenöl
2 Stücke Zwiebeln
1 Stück Gurke
2 Zehen Knoblauch
1 TL Senf mittelscharf
1 TL Kräutermischung
0,5 TL Meersalz
0,5 TL Pfeffer weiß
150 g Simply V HIRTENGENUSS
150 g Simply V STREICHGENUSS Cremig-Mild
  1. Den Backofen auf 175° C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  2. Die Kartoffeln waschen, würfeln und in eine Auflaufform geben. Den Saft der Zitrone durch ein Sieb über die Kartoffeln geben und mit dem Olivenöl vermengen.
  3. Die erste Zwiebel schälen, kleinschneiden und alles gut vermengen. Für 45 Minuten backen.
  4. Für den Dipp, die Gurke, Zwiebel und Knoblauch schälen und zerkleinern.
  5. Streich- und Hirtengenuss in einem hohen Gefäß mit Gurke, Knoblauch, Senf und Zwiebel pürieren.
  6. Mit Kräutern verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Die Sauce über die heißen Kartoffeln geben und genießen.

Gemacht mit...

Nährwerte*
Brennwert 5542 kJ / 1332 kcal
Kohlenhydrate 165 g
Fett 34 g
Eiweiß 29 g
* Alle Angaben beziehen sich auf eine Portion.
Allergene
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