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Türkische Linsensuppe mit cremiger Feta-Einlage
| 1 große | Zwiebel |
| 4 Zehen | Knoblauch |
| 1 Stück | Karotte (Mohrrübe. Möhre) roh |
| 1 Stange | Sellerie roh |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Kreuzkümmel gemahlen |
| 1 TL | Oregano, getrocknet |
| 2 EL | tatli biber salçasi (Turkish sweet pepper paste) |
| 250 g | Rote Linsen |
| 1,5 L | Gemüsebrühe |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 6 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Margarine |
| 2 TL | Pul Biber (scharfes Paprikapulver / Chili) |
| 0,5 Bund | Petersilie |
| 1 Packung | Simply V HIRTENGENUSS |
- Zwiebel, Knoblauchzehen und Möhren schälen. Sellerie waschen. Zwiebeln fein würfeln, Möhre der Länge nach halbieren, dann in 0,3 cm feine Scheiben schneiden. Sellerie in feine Scheiben schneiden.
- Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln hineingeben und drei Minuten bei geschlossenem Deckel und mittlerer Hitze dünsten. Gelegentlich umrühren. Möhren und Sellerie hinzugeben, weitere fünf Minuten unter gelegentlich Rühren dünsten.
- Knoblauchzehen dazu pressen, Kreuzkümmel, Oregano und tatli biber salçasi hinzugeben. Alles gut vermengen. Jetzt folgen die Linsen und die Brühe. Suppe bei geschlossenem Deckel 20 Minuten köcheln. Wenn die Linsen gar und die Möhren weich sind, die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Während die Suppe kocht, das Chiliöl, den Hirten und das Fladenbrot vorbereiten. Für das Chiliöl Margarine in einen Topf geben und schmelzen, bis sie leicht bräunt. Nun das Olivenöl und Pul Biber hinzugeben und erhitzen. Auf niedriger Stufe warmhalten. Petersilie fein hacken. Den Hirten in 1 cm kleine Würfel schneiden.
- Zum Anrichten Suppe in Schälchen füllen. Das Chiliöl auf der Suppe vorsichtig verteilen, genauso wie den Käse und die Petersilie. Heiß servieren.
Nährwerte*
| Brennwert | 1281 kJ / 315 kcal |
| Kohlenhydrate | 23 g |
| Fett | 4 g |
| Eiweiß | 11 g |
Allergene
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